Recette : Bagel du Pays Basque
Ce blog manque encore cruellement de bonnes recettes, tu ne trouves pas?
Il est grand temps de remédier à ça avec une recette aussi originale que savoureuse, le Bagel du Sud-Ouest ou Bagel Basque. Et oui, voici donc, just for you, un classique américain revisité avec des ingrédients du Sud-Ouest! Cette recette inspirée des produits du pays Basque, mêle modernité et tradition, avec des produits de qualité, mais tout en restant facile à préparer.
C’est bien beau de parler, mais passons donc aux choses sérieuses. Il est l’heure d’impressionner tes copains, copines, famille ou chéri(e) en jouant les chefs cuistots. Ils vont tous s’en lécher les babines, crois moi ! Le futur Master Chef, c’est toi!
J’ai testé moi-même cette recette. La preuve en image… Ça donne envie hein? C’était mes premiers bagels, un délice.
Je les ai garni d’un mélange de cream cheese nature et fromage au poivron et piment tartinable, sur laquelle j’ai déposé un mélange de piquillos et oignons rissolés, des aiguillettes de canard, quelques lamelles d’Ossau Iraty et un peu de roquette et…. HOP ! MAGIE ! On obtient un bagel savoureux à l’accent du sud ouest! Il suffit de le recouvrir de gruyère pour apporter un peu de croustillant à la recette.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 bagels
- 8-10 aiguillettes de canard
- 200g de fromage de brebis type Ossau Iraty
- 140g Philadelphia cream cheese ou autre fromage tartinable
- Fromage à tartiner au poivron et piment *
- 1 bocal de poivrons del piquillo*
- 1 ou 2 oignons
- roquette
- basilic
- gruyère
A toi de jouer!
– On mélange d’abord le cream cheese nature et le fromage à tartiner aux poivrons et piment, il faut couper ensuite l’Ossau Iraty en fines tranches (attention au doigts!).
– Fais revenir l’oignon émincé (sans pleurer toutes les larmes de ton corps de préférence) puis ajoute les lamelles de piquillos*, laisse cuire quelques instants et met-le de côté.
– Fais cuire en parallèle les aiguillettes de canard. Sale, poivre.
– Pendant que le reste cuit, coupe le bagel en deux. Tartine les deux faces de ton mélange cream cheese et fromage poivron-piment.
-Dépose un peu de mélange oignons-piquillos sur la partie inférieure du bagel puis recouvre le avec les aiguillettes de canard (tu peux les recouper en deux si elles sont trop épaisses).
– Dépose des lamelles d’ossau iraty puis un peu de roquette par dessus le tout
– C’est bon ! Il est temps de refermer ton bagel. Saupoudre-le de fromage et passe-le quelque minutes au four pour le faire gratiner à souhait.
Pour un bagel croustillant…
Avant de garnir ton bagel, je te conseille de le passer 1 minute au grille pain afin de le réchauffer et le rendre croustillant
Mes suggestions d’accompagnement :
– Une salade (vous pouvez utilisez les restes de roquette que vous avez) et quelques potatoes
– Ou encore mieux ! Pour les plus gourmands et flemmards d’entre vous, je vous conseille d’accompagner de frites…
Les poivrons des piquillo
Le savais-tu? Le piquillo ou poivron del piquillo est un petit poivron doux originaire de la région de Lodosa au Pays-basque espagnol. Son goût particulier est renforcé par son mode de préparation : il est épépiné et grillé au feu de bois pour enlever la peau. On en trouve en bocal ou en boîte dans tout les supermarchés au rayon des produits régionaux ou conserves.
